电容式液位计可以测量不导电的液体，但需要谨慎选择和安装。主要是通过测量电容值的变化来判断液位。它的工作原理是基于电容器的电容量与介质的相对介电常数有关。因此，对于不导电的物质，电容式液位计仍然可以使用，但需要考虑以下几点：

1.介质的相对介电常数：电容式液位计对介质的相对介电常数敏感。如果不导电物质的介电常数较高，仍然能够正常测量。

2.材料选择：电容式液位计的探头材料必须与被测介质相容。如果不导电物质具有腐蚀性或粘性，可能会影响测量的准确性或损坏探头。

3.安装方式：探头的安装方式（如垂直或水平放置）和与介质的接触方式也可能影响测量结果。

4.温度和压力影响：液体的温度和压力变化可能会影响电容值的测量，因此在应用中需要进行补偿或调整。